Criança
Durant l’hivern i de forma natural es produeix la estabilització tartàrica, les bótes de roure francès s’omplen els primers dies de Febrer i es comença la criança del vi uns 12 mesos.

Embotellat
S’embotella al mes d’abril i es guarda en criança reductora en l’ampolla durant 8 mesos o un any abans d’etiquetar.