Fitxa 2005

El nom del vi, La Fuïna és topònim d’una partida de terme del municipi de El Molar. De la família dels visons i les martes, en llatí rep el nom de Martes foina.

La Fuïna és Vi negre amb 12 mesos d’envelliment en bóta de roure francès. És un vi de TERROIR, que expressa amb força el potencial fenòlic de la varietat, lligant amb la seva mineralitat.

Clima sec i amb escasses precipitacions, en 2004 foren de 480 litres.
Sòls de llicorella i al·luvials, formats per una barreja de materials calcaris, còdols del riu i pissarres erosionades.

Dades del vi 2005
Composició
cabernet sauvignon: 45 %
garnatxa negra: 35 %
carinyena (samsó): 20 %
Anàlisis químic
Grau alcohòlic: 14 %
Acidesa total: 5 g/l en tartàric

Producció de 2004: 4000 ampolles
Producció de 2005: 5500 ampolles

Tast 2005
Color cirera picota amb tonalitats blaves. Al primer cop de nas destaquen les aromes especiades de pebre i notes mentolades; a mesura que s’agita la copa i s’oxigena el vi es destapen les aromes de fruites negres tipus móres, aranyons i cassis, acompanyades d’un final de cacau. En boca el vi presenta un bon atac i una estructura complexa, potent, amb tanins madurs que ens suggereixen una bona i llarga criança en ampolla.
Novembre 2007